L’ASCAME est l’un des partenaires du Projet STAPLES, un projet du Programme PRIMA visant à renforcer la résilience des systèmes alimentaires de la Méditerranée et de la région MENA (Moyen-Orient et Afrique du Nord) face à l’instabilité économique mondiale. Le Projet STAPLES a été créé dans le but d’aborder les questions liées à la dépendance des pays de la région MENA à l’égard des importations de céréales et à leur exposition aux chocs de la chaîne de valeur. Ces pays, en particulier l’Égypte et le Maroc, sont particulièrement exposés aux chocs internationaux sur les marchés céréaliers car ils dépendent largement des importations pour nourrir leur population. Pour relever ce défi, l’Université des Sciences Gastronomiques (UNISG) joue un rôle central dans le renforcement des chaînes de valeur céréalières locales afin d’améliorer la sécurité et la stabilité alimentaires. Nous avons approfondi ces questions avec Mme. Donatella Saccone, Professeur Adjoint de Politique Économique à l’UNISG. L’interview qui suit met en lumière la contribution de l’UNISG au développement du projet STAPLES et aux progrès de la sécurité alimentaire dans la région méditerranéenne.
Pouvez-vous nous donner plus de détails sur le rôle de l’UNISG dans le projet STAPLES et sur les membres de votre équipe?
L’UNISG dirige les activités du projet visant à développer des solutions innovantes et des recommandations basées sur des preuves pour renforcer les chaînes de valeur alimentaires mondiales. Plus précisément, nous nous concentrons sur les politiques commerciales visant à renforcer la résilience en collaborant avec le Politecnico di Milano, l’Euro-Mediterranean Economists Association, Economic Research Forum and l’ASCAME en cartographiant et en promouvant les céréales pluviales traditionnelles. Je suis économiste et expert en sécurité alimentaire et en commerce alimentaire, et je coordonne l’équipe multidisciplinaire du projet composée du professeur Andrea Pieroni, ethnobotaniste, dont le rôle est de cartographier les céréales pluviales traditionnelles ; du professeur Gabriele Proglio, historien qui étudie les dynamiques commerciales historiques et les stratégies de réponse aux crises ; du professeur Lorenzo Bairati, expert juridique, qui examine les barrières commerciales entre l’Europe et l’Afrique du Nord. Notre travail est également soutenu par l’économiste et docteur en économie Mme. Dina Moawad et M. Isaac Pérez Borda, diplômé de l’UNISG spécialisé dans l’innovation et la gestion alimentaires.
Quelles sont les principales activités visant à élaborer des solutions innovantes et des recommandations fondées sur des données probantes – chaîne de valeur mondiale?
La première série d’activités « Politiques commerciales renforçant la résilience » est directement menée par les UNISG en partenariat avec POLIMI, l’EMEA, l’ERF et l’ASCAME. Son objectif principal est l’identification de politiques commerciales renforçant la résilience et réduisant la dépendance de la région MENA vis-à-vis des pays non méditerranéens, en tenant compte des facteurs macroéconomiques, institutionnels et historiques. Au niveau macroéconomique, une analyse des données sur le commerce des céréales est effectuée en se concentrant également sur les politiques commerciales des pays méditerranéens et sur les partenaires commerciaux correspondants. En outre, nous identifions et analysons les indicateurs d’attractivité du marché pour les pays méditerranéens et les partenaires commerciaux correspondants.
L’analyse des facteurs institutionnels est plutôt basée sur une étude des sources primaires et de la doctrine juridique internationale et européenne disponible. Pour les facteurs historiques et culturels, différentes sources sont analysées. D’une part, nous devons parler des sources d’archives, dans le but de cartographier les facteurs sociopolitiques en Égypte et au Maroc depuis la fin de la Première Guerre mondiale. D’autre part, il y a les sources orales, qui rassemblent 180 entretiens semi-structurés en Égypte, au Maroc et en Espagne, dans le but de comprendre les stratégies traditionnelles adoptées en période de crise alimentaire et les facteurs qui favorisent ou entravent les relations commerciales avec les acteurs européens.
Nous identifions les politiques commerciales qui renforcent la résilience et réduisent la dépendance de la région MENA vis-à-vis des pays non méditerranéens en tenant compte des facteurs macroéconomiques, institutionnels et historiques. Au niveau macroéconomique, une analyse des données sur le commerce des céréales est effectuée en se concentrant également sur les politiques commerciales des pays méditerranéens et sur les partenaires commerciaux correspondants
Votre recherche est soutenue par les économistes Mme. Dina Moawad et M. Isaac Enrique Pérez Laborda, dont l’enquête porte sur l’innovation et la gestion alimentaires. Quels sont les principaux résultats de leur recherche?
Outre l’analyse des données et la revue de la littérature, ils mènent 180 interviews en Égypte, au Maroc et en Espagne avec des petits exploitants et des acteurs clés dans les trois pays. Ces interviews nous aident à déterminer comment les connaissances traditionnelles peuvent renforcer la sécurité alimentaire et à mettre en évidence les obstacles au commerce de la région MENA avec l’Europe. Cette compréhension est essentielle pour élaborer des stratégies visant à réduire la dépendance à l’égard des importations de produits alimentaires non méditerranéens et à stabiliser les disponibilités alimentaires locales. Par exemple, M. Isaac Enrique Pérez Laborda a récemment participé à une réunion très instructive avec la Chambre de Commerce de Séville. Cette réunion a été très productive et a permis d’explorer l’impact du Projet STAPLES sur les chaînes d’approvisionnement en céréales de la Méditerranée. La Chambre a souligné la nécessité de disposer de données opportunes et pertinentes pour la prise de décision à court terme et la formulation de politiques à long terme. Leur volonté de s’engager activement dans le projet a été très encourageante, en s’assurant d’inclure et d’écouter toutes les voix qui sont affectées par les chocs dans la chaîne d’approvisionnement céréalière mondiale.
Comme nous le savons, Mme. Dina Moawad s’est récemment rendue en Égypte et a rencontré la Confédération des Associations d’Entreprises Égyptiennes (CEEBA), partenaire du projet. Comment la collaboration progresse-t-elle?
Au cours de la réunion, nous avons discuté des dispositions logistiques, identifié les collaborations gouvernementales nécessaires et décidé de mener les entretiens directement dans les villages pour plus d’efficacité. Le soutien de la CEEBA a été inestimable, notamment en matière d’organisation, de traduction et de transcription. Compte tenu des complexités bureaucratiques de la région MENA, il est essentiel pour notre réussite d’avoir des partenariats locaux solides.
Notre recherche est soutenue par des économistes qui ont mené 180 entretiens en Égypte, au Maroc et en Espagne avec des petits exploitants et des acteurs clés dans les trois pays. Ces entretiens nous aident à déterminer comment les connaissances traditionnelles peuvent renforcer la sécurité alimentaire et à mettre en évidence les obstacles au commerce de la région MENA avec l'Europe
L’UNISG dirige également la promotion des céréales pluviales traditionnelles. Quelles sont les principales avancées dans ce domaine?
En collaboration avec l’ASCAME et le CEEBA, nous cartographions et promouvons les céréales pluviales traditionnelles. Cette tâche implique d’élargir la liste de l’Arche du Goût et d’analyser les céréales résistantes à la sécheresse au Maroc et en Égypte, ainsi que les facteurs sociaux, économiques, culturels et historiques qui mettent ces cultures en péril. Nos principaux objectifs consistent à cartographier les céréales traditionnelles et leurs chaînes de valeur dans des régions sélectionnées en Égypte et au Maroc, à évaluer les méthodes de culture économes en eau par le biais d’analyses documentaires et de 120 interviews avec des agriculteurs, à évaluer les risques économiques, culturels et historiques de ces cultures, et à élaborer des stratégies de promotion et organiser des ateliers pour renforcer leur rôle dans la gastronomie locale.
Enfin, nous aimerions vous interroger sur la contribution de l’UNISIG à la recherche « Understanding external stressors shocks ». Quels ont été les principaux résultats de cette tâche?
Les résultats de notre premier travail indiquent que les exportations alimentaires de l’UE vers la région MENA augmentent en raison des perturbations du commerce mondial dans les chaînes de valeur mondiales. Cette constatation influencera directement notre analyse macroéconomique, axée sur les politiques commerciales et les indicateurs d’attractivité du marché. En comprenant ces tendances, nous pouvons favoriser des relations commerciales stables et résilientes entre les pays méditerranéens et améliorer la sécurité alimentaire dans la région. Le Projet STAPLES fait des progrès significatifs dans le renforcement de la résilience du commerce alimentaire dans les pays du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord. Le leadership de l’UNISG dans la cartographie des céréales traditionnelles et l’analyse des politiques commerciales est essentiel pour développer des solutions à long terme pour la sécurité alimentaire et l’agriculture durable. Grâce à la poursuite de la recherche, à la collaboration avec les parties prenantes et aux recommandations politiques, STAPLES ouvre la voie à un système alimentaire plus résilient dans la région méditerranéenne.